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Navidad es la época de compartir
en familia y también de las comidas copiosas, bebidas alcohólicas y dulces.
Investigaciones científicas del British
Journal of Nutrition y el American
Journal of Nutrition indican que durante este período de seis semanas (finales
de noviembre a la primera semana de enero) puede ocurrir un aumento de peso de
1,5 a 2,5 kgs lo importante es que este peso ganado es en su mayor parte a
expensas de grasas, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades
crónicas del adulto.
Algunos tipcitos para evitar
calorías no necesarias son:
- Dejar los platos navideños para los días de
reuniones especiales, no para el día a día en casa nos ahorrara unas cuantas
calorías extras no necesarias.
- Tratar que las comidas diarias en casa sean mas saludables
con alto contenido de vegetales ricos en fibra crudos, proteicos preparados de
manera sencilla (a la plancha u horneados), y frutas de bajo índice glicémico.
- Evitar los dulces en exceso (mas de tres por
semana)
- Cambiar los refrescos o jugos de frutas por
agua.
- Cambiar los dulces y frutas en conserva, por
frutas frescas.
- Moderar el consumo de alcohol, ya que obliga al
cuerpo a guardar la energía de los alimentos que consumimos en forma de grasa.
- No comer toda la porción que sirvan, dejar
algunos bocados en el plato nos ahorrara unas cuantas calorías innecesarias, ya
que normalmente los platos decembrinos son de porciones muy grandes.
- Disminuir el consumo de Sodio, nos hace retener
liquido.
- · Compartir el postre.
- Evitar pasar mas de tres o cuatro horas sin comer evitara llegar con mucha hambre a la siguiente comida.
- No abandones el ejercicio o rutinas de actividad
física que tenias acostumbradas, esto hará que sea más difícil empezar en enero
con unos kilos demás, aunado a una condición física disminuida.
- · Descansar lo suficiente, al someter al cuerpo a
condiciones de stress (fiestas, falta de sueño, cansancio excesivo) se asocia
con elevaciones de cortisol en el cuerpo lo que disminuye la oxidación de
grasas.
- · Eliminarle la piel a los alimentos de origen
animal antes de cocinarlos.
Opciones para
cenas navideñas más saludables:
- Cambiar la tradicional harina de maíz coloreada
con onoto, por la autentica harina de maíz amarillo pilado.
- Evitaremos la
manteca de cochino que son grasas saturadas y aumentaremos el consumo de fibra.
- Desgrasar el caldo de gallina usado para
preparar la masa de las hallacas. Disminuiremos las grasas saturadas.
- Evitar el tocino y los encurtidos en las
hallacas. Disminuimos el colesterol y el sodio.
- Cambiar las proteínas por unas mas magras,
gallina por pollo o pavo, pernil por lomo de cerdo.
- Limpiar muy bien las carnes utilizadas en el
guiso de las hallacas. Disminuyendo el consumo de grasas
- Pan de jamón
sustituirlo con jamón de pavo hecho con harina integral. Aumentara la
cantidad de fibra y disminuirá el contenido de colesterol.
- En la cena de navidad también se puede sustituir
el pernil por pavo horneado. Disminuyendo la cantidad de grasas.
- Preparaciones mas sencillas, se pueden lograr
los mismos sabores macerando con aliños naturales en lugar de salsas muy
elaboradas.
- En la ensalada de gallina, preferir pollo,
añadir manzana verde y disminuir las cantidades de papa y zanahoria cocida.
Preferir utilizar un aderezo de yogurt a uno de mayonesa.
Algunos placeres alimenticios no TAN
culposos:
No todo es malo en la época de
navidad, hay muchos alimentos o condimentos propios de la época que nos
benefician en su consumo:
· - Chocolate Negro: por ser rico en flavonoides y
antioxidantes combate los radicales libres por ende es antiinflamatorio y anticancerígeno,
eleva el colesterol bueno, mejora la circulación, y el estado de animo.
· - Uvas: mejora el sistema inmune, full de
antioxidantes y flavonoides, mejora la circulación, full de energía, diurética
y desintoxicante, rica en vitamina B.
· - Canela: Full de antioxidantes tiene propiedades antibacterianas
y antiinflamatorias. Estimula los receptores de insulina inactivando la enzima
que los inhibe, por lo que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre,
ayuda a disminuir niveles de colesterol, excelente anticoagulante. Rica en
vitaminas y minerales
· - Jengibre: muy rico en aceites esenciales, vitaminas minerales, antioxidantes y aminoácidos. Mejora la
circulación, previene cáncer de colon, elimina mareos y vértigo.
· - Nueces, avellanas, almendras: Ricas en ácidos
grasos esenciales, beneficiosos para el sistema cardiovascular. Muy ricos en
energía, así que hay que comerlos con precaución, medio puño de estos son
suficientes para una deliciosa merienda.
