Como llegar a Enero, y no subir de peso en el intento...

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Navidad es la época de compartir en familia y también de las comidas copiosas, bebidas alcohólicas y dulces. Investigaciones científicas del British Journal of Nutrition y el American Journal of Nutrition indican que durante este período de seis semanas (finales de noviembre a la primera semana de enero) puede ocurrir un aumento de peso de 1,5 a 2,5 kgs lo importante es que este peso ganado es en su mayor parte a expensas de grasas, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas del adulto.

      Algunos tipcitos para evitar calorías no necesarias son:

•     Dejar los platos navideños para los días de reuniones especiales, no para el día a día en casa nos ahorrara unas cuantas calorías extras no necesarias.
•    Tratar que las comidas diarias en casa sean mas saludables con alto contenido de vegetales ricos en fibra crudos, proteicos preparados de manera sencilla (a la plancha u horneados), y frutas de bajo índice glicémico.
•     Evitar los dulces en exceso (mas de tres por semana)
•     Cambiar los refrescos o jugos de frutas por agua.
•     Cambiar los dulces y frutas en conserva, por frutas frescas.
•   Moderar el consumo de alcohol, ya que obliga al cuerpo a guardar la energía de los alimentos que consumimos en forma de grasa.
•    No comer toda la porción que sirvan, dejar algunos bocados en el plato nos ahorrara unas cuantas calorías innecesarias, ya que normalmente los platos decembrinos son de porciones muy grandes.
•     Disminuir el consumo de Sodio, nos hace retener liquido.
• ·   Compartir el postre.
•     Evitar pasar mas de tres o cuatro horas sin comer evitara llegar con mucha hambre a la siguiente comida.
•    No abandones el ejercicio o rutinas de actividad física que tenias acostumbradas, esto hará que sea más difícil empezar en enero con unos kilos demás, aunado a una condición física disminuida.
• ·  Descansar lo suficiente, al someter al cuerpo a condiciones de stress (fiestas, falta de sueño, cansancio excesivo) se asocia con elevaciones de cortisol en el cuerpo lo que disminuye la oxidación de grasas.
• ·   Eliminarle la piel a los alimentos de origen animal antes de cocinarlos.
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Opciones para cenas navideñas más saludables:

•     Cambiar la tradicional harina de maíz coloreada con onoto, por la autentica harina de maíz amarillo pilado.
•     Evitaremos la manteca de cochino que son grasas saturadas y aumentaremos el consumo de fibra.
•    Desgrasar el caldo de gallina usado para preparar la masa de las hallacas. Disminuiremos las grasas saturadas.
•     Evitar el tocino y los encurtidos en las hallacas. Disminuimos el colesterol y el sodio.
•     Cambiar las proteínas por unas mas magras, gallina por pollo o pavo, pernil por lomo de cerdo.
•     Limpiar muy bien las carnes utilizadas en el guiso de las hallacas. Disminuyendo el consumo de grasas
•    Pan de jamón  sustituirlo con jamón de pavo hecho con harina integral. Aumentara la cantidad de fibra y disminuirá el contenido de colesterol.
•     En la cena de navidad también se puede sustituir el pernil por pavo horneado. Disminuyendo la cantidad de grasas.
•    Preparaciones mas sencillas, se pueden lograr los mismos sabores macerando con aliños naturales en lugar de salsas muy elaboradas.
•   En la ensalada de gallina, preferir pollo, añadir manzana verde y disminuir las cantidades de papa y zanahoria cocida. Preferir utilizar un aderezo de yogurt a uno de mayonesa.

Algunos placeres alimenticios no TAN culposos:

No todo es malo en la época de navidad, hay muchos alimentos o condimentos propios de la época que nos benefician en su consumo:

·   - Chocolate Negro: por ser rico en flavonoides y antioxidantes combate los radicales libres por ende es antiinflamatorio y anticancerígeno, eleva el colesterol bueno, mejora la circulación, y el estado de animo.

·   - Uvas: mejora el sistema inmune, full de antioxidantes y flavonoides, mejora la circulación, full de energía, diurética y desintoxicante, rica en vitamina B.

·     - Canela: Full de antioxidantes tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Estimula los receptores de insulina inactivando la enzima que los inhibe, por lo que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, ayuda a disminuir niveles de colesterol, excelente anticoagulante. Rica en vitaminas y minerales

·  - Jengibre: muy rico en aceites esenciales, vitaminas minerales, antioxidantes y aminoácidos. Mejora la circulación, previene cáncer de colon, elimina mareos y vértigo.

· - Nueces, avellanas, almendras: Ricas en ácidos grasos esenciales, beneficiosos para el sistema cardiovascular. Muy ricos en energía, así que hay que comerlos con precaución, medio puño de estos son suficientes para una deliciosa merienda.